طاجين لحم الغنم بالبصل والزبيب والمشمش المعسّل

طاجين لحم الغنم بالبصل والزبيب والمشمش المعسّل

maxresdefault-5
شاركي المقال

المقادير:
2 كيلو لحم الغنم
ثلاث حبات بصل متوسطة
ربع كأس شاي من زيت الزيتون
نصف كأس شاي من الماء
ملعقة زنجبيل
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
ملعقة صغيرة كركم أو خرقوم
نصف ملعقة صغيرة قرفة
نصف ملعقة صغيرة ملح
عود قرفة
ملعقة من العسل الطبيعي 100 غرام زبيب
100 غرام من المشمش المجفف
ملعقة زبدة.

الطريقة:
في إناء نضع الماء الكركم الملح الفلفل الأسود القرفة والزنجبيل والقزبرة اليابسة نخلط العناصر ونضع عليها قطع اللحم وننقعها جيداً ونتركها لمدة ساعة.
في الطاجين نضع زيت الزيتون ليسخن ثم نقلي فيها قطع اللحم المتبلة ثم نضيف بصلة مقطعة على شكل مكعبات ونقلبها مع اللحم لتقلى حتى تدبل ونغلق الطاجين على نار متوسطة. عندما يقترب اللحم من النضج التام نضيف بصلتان مقطعتان على شكل دوائر والزبيب أيضاً.
في طنجرة صغيرة نضع المشمش مع ملعقة زبدة وعود قرفة وملعقة عسل والقليل من الماء ونتركه على نار هادئة حتى يتعسل.
عندما يصبح اللحم والبصل والزبيب ناضجين وبكمية مرق معقولة نطفأ عليه النار ونزينه بالمشمش المعسل ويمكن إضافة اللوز المقلي وقطع من البيض كذلك.

(فاطمة الزهراء بولحيا كلميم واد نون )

Loading...

مقالات مشابهة